kaya情怀

在阿布扎比，饮食文化和傻大姐所熟悉和习惯的，简直就有天渊之别。为了满足自己贪吃的味蕾，傻大姐不得不开始认真钻研食谱。就这样无心插柳之下，傻大姐对烹饪的兴趣，犹如藏在地低下多年的岩浆，“pop”的一声，爆发了出来。

其中一样傻大姐开始学做的，就是最爱的咖央了。自从学会做咖央之后，它在傻大姐的早餐里，可是常年无间断供应的。

做咖央的材料和方法其实很简单，最大的窍门其实就是耐心。同等重量的椰浆，鸡蛋，糖（我都用幼的黄糖，因为我不喜欢普通幼糖那个死甜死甜的味道）， 再加上适量的pandan汁， 先把鸡蛋和糖混合均匀过滤，大火炖至那层白泡差不多消失（间中就像在罚站，得不停搅拌）最后加入pandan汁和椰浆，盖盖，每十五至二十分钟搅拌一次（大概一个半小时，如果炖更久的话就比较耐收）后，就ok了。

打个比如：图中的分量，傻大姐用了400ml的椰浆，400gm的黄糖，和400gm（约六颗）的鸡蛋。

p/s：如果咖央做出来略嫌不够滑，可以按照个人喜好，用blender打滑。