新手也变高手甜猪肉

在这里，去市场买肉不像在马来西亚，要多大就买多大。

这里的肉都是切好一大块一大块摆在那里卖，

有时候为了买煲汤的瘦肉，傻大姐就得把整块约500-600克的肉买下来。

两个人喝的汤，如果把整块肉都放下去的话，未免也太多了。

从妈妈那里学来的方法，经过一些简单的料理，

可以化腐朽为神奇，把涩涩的瘦肉弄得让人眼前一亮，

白饭一碗接一碗！

从妈妈那里得到的经验，这道料理可说是战无不败，

不管大人小孩，还没有遇到一个是不喜欢的，

尤其是小孩，肉放进嘴里还会露出微笑，

傻大姐家的男人，如果有帮忙洗锅的话，

肯定是要先用舌头“清理”过的，说，落在锅里的才是精华。

好了，不要再口水多过茶了，大家一起来变高手吧！

材料：

1. 瘦肉约200-300克
2. 麻油1茶匙
3. 酱油适量
4. 木薯粉1汤匙 （也可以用玉米粉代替）
5. 黑酱油适量
6. 糖3汤匙

做法：

1. 瘦肉，逆着纹路切片 （ 因为肉不是冷冻的，切的时候难免会摇来摇去，不要担心没办法切很薄，只要经过下一个动作，这个问题可以补救）
2. 用刀背敲打肉片的两面 （如图）
3. 加入麻油、酱油和木薯粉腌至少20分钟（木薯粉不要怕敢敢1汤匙满满放下去，这道料理的精髓就是薯粉和糖）
4. 烧热锅，放油 （油的分量是所有的肉都浸到油为标准）
5. 以中小火把肉煎至八分熟
6. 把油沥干
7. 把肉重新放入锅里，小火，加入适量的黑酱油翻炒至每一片肉都均匀上色
8. 最后加入糖（糖敢敢放，甜猪肉，顾名思义，当然是要甜甜的啊），继续翻炒至糖融溶化即可

注：

因为这道料理最后会加入大量的糖，所以会把锅弄得很脏，如果还有其他的料理要弄，可以先把肉煎好，步骤7-8留在所有料理都弄好了再继续。