Josh Rogan

不要吓到，这道不是什么很特别的菜肴，

只是如果你在国外的话，又想吃印度的咖哩羊肉，

那么你就得记得这两个字：Josh Rogan

这是傻大姐自己煮的咖哩羊肉，也是为了迎合自己的口味的改良版。

自从在安曼吃过加了苹果的咖哩羊肉，傻大姐就对这个版本念念不忘，后来，又从其它的食谱中得知，原来苹果的酸性是可以在中和羊肉的臊味的同时，也加速羊肉的软化。从此，傻大姐就“下定决心”一定要在咖哩里面加苹果了！哈！

这道菜的做法如下：

1. 现成的Josh Rogan 配料
2. 羊排
3. 马铃薯
4. 苹果一颗
5. 洋葱一颗
6. 水适量
7. 才适量

羊排和马铃薯的分量是依据Josh Rogan配料的多少而定，傻大姐买到的分量是可以煮约1500公克的材料。

1. 将马铃薯和苹果（连皮）切成一口大小
2. 洋葱依个人喜好切大块或小丁
3. 芫西切碎
4. 不粘锅放少许油大火把羊排两面煎至焦黄以封锁味道 （这个动作其实可以用准备煮羊肉的锅完成，傻大姐另外用不粘锅的目的主要是要减少用油量，因为羊排本身已经有一层油了，傻大姐不想再煮的过程中加入太多的油）
5. 另外一个锅，加入约一汤匙的油，加入洋葱大火炒至洋葱半透明。
6. 加入煎好的羊排，一半的马铃薯和一半的苹果 （避免羊肉煮软的之后所有马铃薯和苹果一起软烂，融入咖哩里面，看不见也吃不到了）
7. 加入适量的水，大火煮滚过后转小火焖煮约45分钟
8. 检查羊肉，如果柔软度ok了，就加入剩下的马铃薯和苹果，再煮15分钟至马铃薯熟透就可以了
9. 熄火，加入 芫西搅匀就可以上桌了