Carrot Cake

这是一篇应朋友要求而生的文，
由于时间的关系，请允许傻大姐用英文来写。

Ingredient :
4 cups grated carrot
2 1/4 cups brown sugar
1 1/2 cups vegetable oil
3 eggs (beaten)
2 tsp* vanilla extract
1 1/4 cups plain flour
1 cup wholemeal flour （可以用普通面粉代替）
3 tsp cinnamon
2 tsp baking soda
1 tsp nutmeg
1 tsp all spice
1 tsp salt
1/4 tsp ground cloves
1 cup chopped walnuts

* tsp = teaspoon

1. 把湿的材料（包括萝卜丝和糖）混合在一起；
2. 把干的材料放在一个碗，用打蛋器搅拌均匀；
3. 把干的材料轻轻拌入湿的材料里面；
4. 放入预热烤箱180c烤约50分钟，用竹签插入中心没有粘稠就可以了。

至于那个cream cheese frosting（也可以不必放）

，傻大姐没有正确的分量，只有agak-agak。用的是250gm的cream cheese，然后隔水加热，加入无盐牛油、糖粉(icing sugar)、vanilla extract、柠檬汁，用打蛋器搅拌至顺滑和自己喜欢的味道，在蛋糕冷却后铺在上面就大功告成。

这是洋人口味的蛋糕，加了很多香料，吃不惯的人会觉得很怪！

香蕉muffin

因为老公又去公干了，家里还有很多香蕉已经熟透了但一个人没法吃完，
心痒痒就弄了这个muffin，
除了面粉的分量，其他的材料都agak-agak 随心所欲，
当然油和糖的分量都减减减。

太久没有烘焙了，柜里还屯着什么都几乎忘了，
找找一下看到巧克力粒，就放巧克力粒，
后来想到好像还有核桃，就再加一点核桃；
把干的材料加入湿的材料稍微搅拌后，
把面糊舀入烤盘，放入烤箱，
不一会儿就香味四溢。

久违了的香味，
一种幸福的香味！

面包muffin

牛奶、面粉、牛油、糖、鸡蛋，其实就是烘培的灵魂，
通过不同的比列，就可以是无限的可能。
冰箱还有剩下用不完的鲜奶，说多不多，说少也不少，
盖子一旦打开了，就得在很短的时间内用完，不然很快就会酸掉，
正烦恼该怎样消耗掉，
刚好老公交代要买面包，心想不如干脆就做这个不需要揉面的面包吧！
高筋面粉、低筋面粉、少少的糖、少少的牛油、牛奶、还有酵母，
分量随心所欲，最主要是迁就牛奶的分量，
所有材料搅匀至顺滑后，加入杂果干和核桃，
核桃甚至懒惰到没切，就大颗大颗的加入面糊里，
等待发酵至双倍大，就放入烤箱160度烤约30分钟，
两粒香喷喷的面包muffin就新鲜出炉，
其中一粒放凉了马上放入冰格保鲜，
待要吃的时候，提前一夜从冰格拿出来，以室温让它自然退冰就可以吃了。
就这样，牛奶解决了，一个星期的早餐也解决了。

兴趣

不用工作的时候，就是满足自己的兴趣的时候了。
做面包会让人感到快乐，
开心的时候要做；
不开心的时候更要做。

今天做了两个口味的面包，
普通的麦片面包和软软甜甜的南瓜土司。
偌大的烤箱，只烤一个面包太浪费了，
所以才会有一口气烤两个的念头。
其实可以烤更多的，但是大家真的不要太看得起傻大姐我，
弄两个已经是现阶段的极限，
两个分别搓的面团加上因为agak-agak的分量搞到一大一小要控制发酵时间以便同时间进入烤箱烤并没有现象容易，
除非有大大的搅拌器，

直接一次过hambalang一次搞定，做来卖都不成问题。

自己烘烤的面包怎么可以没有kaya衬托？
傻大姐承认自己是吃kaya吃上瘾的人，
不久前又偶然发现可以买到香兰叶，
拉拉临就做了，
今天是第二次做，做了一大锅，
明天要贿赂同事去！

番茄蛋

之所以称它为番茄蛋，是因为真的不知道要怎样帮它命名。
它原本是一道泰国菜，来到傻大姐的妈妈手中，为了方便她烹饪和迎合孩子们的口味，
妈妈已经把它改良了。
所以傻大姐从小吃的这道菜是妈妈的改良版。
这道菜后来又来到了傻大姐的厨房，经过傻大姐的再次改良，相信和原装的泰国版已经差天差地。
不管是谁的版本，这道菜除了好吃，
它还是一道赏心悦目的菜，
每次只要傻大姐煮着道菜，屋友总是提醒傻大姐别忘了拍照！
说，这是一道“什么都有”的菜。

材料

1. 蒜末适量
2. 葱末适量
3. 番茄两颗（大）
4. 肉碎约100克
5. 鸡蛋两颗
6. 芫西（切段过后约手握的一把）

调味料

1. 麻油少许
2. 糖一茶匙
3. 酱油适量

做法

1. 番茄切小块备用。
2. 芫西切小段备用。
3. 肉碎用麻油和酱油腌制备用。
4. 鸡蛋在一个碗中打散备用。
5. 热锅，加入少许的油 （用不粘锅的话可以不加油），大火把蛋炒散，盛起。
6. 继续大火，加入适量油，爆香蒜末和葱末，然后加入腌过的肉碎，快速翻炒至肉碎7-8分熟。
7. 加入切好的番茄，中火煮至肉熟，番茄稍微软。
8. 加入糖，酱油（如有必要）调味。
9. 最后加入蛋和芫西，稍微翻炒后就可上桌。

包

越来越可以肯定，做包还是面包，已经成为自己的兴趣。
虽然设备不是很齐全，但是每次突然有什么灵感的时候心总是“痒”到不行。
对于做包类的食物，傻大姐自认已经有一定的掌握，
这次的灵感来自这里，选择了最爱的核桃和第一次使用的无花果干，
大包小包回到家的时候，才发现忘了买红酒，
唉，算了，有什么就用什么吧，
分量全部随心所欲agak-agak，
首先做了老面，
反正让傻大姐享受的，是整个烹饪的过程，
最后的成品自己反而只是吃一点点，
多数都拿去“益街坊”。
出来的成品，出乎意料的好，
无花果干增加了口感的层次，
外脆内软，老公说让他想起烧肉 -_-|||
除了屋友，还拿了一些去贿赂贿赂同事，
众乐乐之。

把之前做面包剩下的老面，从冰格拿出来退冰后，又可以做包子。
屋友的同事给了她一大包的甜菜根，大家正头痛该怎么解决它。
傻大姐灵机一动，想说就不如拿来做包子吧！
刚刚就动手做了这个甜菜根的包子，
从一开始的暗紫色，到浪漫的紫红色，到最后的红色，
真的不到最后一分钟都无法想象成品的模样。
撇去甜菜根的“铁”味和吃后会好像菠菜那样在口中流下一种涩涩的感觉，
这个包子其实味道还不错，
甜甜的、软软的。
但是，问题还没有解决，
做了整二十个包子，傻大姐才不过消耗了一根甜菜根酱大把，
掂好？

新手也变高手甜猪肉

在这里，去市场买肉不像在马来西亚，要多大就买多大。

这里的肉都是切好一大块一大块摆在那里卖，

有时候为了买煲汤的瘦肉，傻大姐就得把整块约500-600克的肉买下来。

两个人喝的汤，如果把整块肉都放下去的话，未免也太多了。

从妈妈那里学来的方法，经过一些简单的料理，

可以化腐朽为神奇，把涩涩的瘦肉弄得让人眼前一亮，

白饭一碗接一碗！

从妈妈那里得到的经验，这道料理可说是战无不败，

不管大人小孩，还没有遇到一个是不喜欢的，

尤其是小孩，肉放进嘴里还会露出微笑，

傻大姐家的男人，如果有帮忙洗锅的话，

肯定是要先用舌头“清理”过的，说，落在锅里的才是精华。

好了，不要再口水多过茶了，大家一起来变高手吧！

材料：

1. 瘦肉约200-300克
2. 麻油1茶匙
3. 酱油适量
4. 木薯粉1汤匙 （也可以用玉米粉代替）
5. 黑酱油适量
6. 糖3汤匙

做法：

1. 瘦肉，逆着纹路切片 （ 因为肉不是冷冻的，切的时候难免会摇来摇去，不要担心没办法切很薄，只要经过下一个动作，这个问题可以补救）
2. 用刀背敲打肉片的两面 （如图）
3. 加入麻油、酱油和木薯粉腌至少20分钟（木薯粉不要怕敢敢1汤匙满满放下去，这道料理的精髓就是薯粉和糖）
4. 烧热锅，放油 （油的分量是所有的肉都浸到油为标准）
5. 以中小火把肉煎至八分熟
6. 把油沥干
7. 把肉重新放入锅里，小火，加入适量的黑酱油翻炒至每一片肉都均匀上色
8. 最后加入糖（糖敢敢放，甜猪肉，顾名思义，当然是要甜甜的啊），继续翻炒至糖融溶化即可

注：

因为这道料理最后会加入大量的糖，所以会把锅弄得很脏，如果还有其他的料理要弄，可以先把肉煎好，步骤7-8留在所有料理都弄好了再继续。

白菜瘦肉汤

照片里面没有香菇，香菇是傻大姐后来心血来潮加入汤里一起煮的

傻大姐是个“无汤不欢”的人，
对傻大姐来说，最满意的一顿饭是一样煲的汤加一个菜；
要不然，一个滚汤加一个菜也很不错；
再不然，最低限度，也要有一样比较多汁的菜；
要不然，傻大姐那餐饭可以说是“食不下咽”。

所以，傻大姐既然现在还没有正式工作，
自己下厨的日子，傻大姐就尽量每天都有煲汤或滚汤。
今天要介绍的是充满新年味道的白菜瘦肉汤。
因为白菜性寒，所以傻大姐加入了姜片来中和。
选择瘦肉，是喜欢瘦肉煲出来的汤可以很清澈，几乎完全没有油，
而且，瘦肉也比排骨便宜。

材料：

1. 白菜 （约一大颗白菜的三分之二）
2. 瘦肉约300克 
3. 萝卜一根
4. 腐竹适量
5. 香菇4-5朵
6. 姜3片
7. 水适量
8. 盐半适量

做法；

1. 白菜、萝卜、猪肉洗净切块，香菇洗净。
2. 腐竹用清水浸软至可以剪成小段。
3. 现煮开约1公升的水，然后加入瘦肉 （这道汤不宜放太多水，因为白菜过后会释放很多的水分，水不够的话过后可以慢慢加）
4. 加入瘦肉之后大火煮一会儿，如过瘦肉有经过速冻的话，此刻就会冒出类似泡沫的血浮在水面，舀走泡沫 （这个动作可以确保之后煮 好的汤清澈不浑浊）
5. 加入白菜、萝卜香菇和姜片大火煮滚转小火继续煮30分钟。
6. 加入腐竹和盐调味，水一滚就盖盖熄火，让腐竹焖至完全软后即可上桌 （加入腐竹后不宜继续滚太久，避免腐竹化掉）

Josh Rogan

不要吓到，这道不是什么很特别的菜肴，

只是如果你在国外的话，又想吃印度的咖哩羊肉，

那么你就得记得这两个字：Josh Rogan

这是傻大姐自己煮的咖哩羊肉，也是为了迎合自己的口味的改良版。

自从在安曼吃过加了苹果的咖哩羊肉，傻大姐就对这个版本念念不忘，后来，又从其它的食谱中得知，原来苹果的酸性是可以在中和羊肉的臊味的同时，也加速羊肉的软化。从此，傻大姐就“下定决心”一定要在咖哩里面加苹果了！哈！

这道菜的做法如下：

1. 现成的Josh Rogan 配料
2. 羊排
3. 马铃薯
4. 苹果一颗
5. 洋葱一颗
6. 水适量
7. 才适量

羊排和马铃薯的分量是依据Josh Rogan配料的多少而定，傻大姐买到的分量是可以煮约1500公克的材料。

1. 将马铃薯和苹果（连皮）切成一口大小
2. 洋葱依个人喜好切大块或小丁
3. 芫西切碎
4. 不粘锅放少许油大火把羊排两面煎至焦黄以封锁味道 （这个动作其实可以用准备煮羊肉的锅完成，傻大姐另外用不粘锅的目的主要是要减少用油量，因为羊排本身已经有一层油了，傻大姐不想再煮的过程中加入太多的油）
5. 另外一个锅，加入约一汤匙的油，加入洋葱大火炒至洋葱半透明。
6. 加入煎好的羊排，一半的马铃薯和一半的苹果 （避免羊肉煮软的之后所有马铃薯和苹果一起软烂，融入咖哩里面，看不见也吃不到了）
7. 加入适量的水，大火煮滚过后转小火焖煮约45分钟
8. 检查羊肉，如果柔软度ok了，就加入剩下的马铃薯和苹果，再煮15分钟至马铃薯熟透就可以了
9. 熄火，加入 芫西搅匀就可以上桌了

玉米汤

这里的玉米真的是越卖越便宜，只要有特价，傻大姐总是忍不住买几根。
因为是整条掺皮一起卖，所以不是很会选，
乱乱选之下，有时买到很嫩很甜的，
有时又买到老kok kok的，
像这一趟，三根里面就有一根老kok kok！

傻大姐今天要介绍的这一道汤, 是傻大姐认为很犀利的汤。
傻大姐煲汤，材料和分量都是很随性的，
今天介绍的这个汤的分量有：

1. 玉米三根
2. 萝卜一根
3. 鱿鱼干一尾
4. 菜干少许
5. 猪软骨约500g

所有东西洗净，切大块；然后猪软骨汆烫一下；全部放进大锅，加水，大火至水滚然后换小火，煲约一个半小时，就大功告成！

傻大姐不清楚这个汤到底有什么功效，傻大姐认为它很犀利是因为它很。好。喝。

而且，一粒盐都不需要用到！

注：选择放猪软骨并没有什么特别原因，主要是因为便宜，嘻！

馅饼

请大家叫我打不死的蟑螂！
两天前挑战了一次白萝卜馅饼，没有很成功，实在是心有不甘。

今天，再接再厉，又做了牛肉白菜馅饼。

呼呼呼呼，总算成功。

因为怕牛肉不够熟，所以把饼煎得黑一点。

做了一个为牛肉“打水”的动作，所以一掰开馅饼的时候，那个汁壮观到流出来！
很爽！
还有，假厉害加了“九不搭八”的味增汤一起吃，
今晚的晚餐和明天的午餐就这样搞定了！

不要问傻大姐分量，资源有限，所有东西都是agak-agak的，
网上很多食谱，大家可以自由参考。; )

天然酵母

对于吃面包，傻大姐可以说是吃到“成精”的地步了。
曾经和傻大姐一起念过书的朋友一定不反对。
现在的面包，因为时间的关系，都加入了大量的酵母和油，
面包几乎没有发酵的机会就进烤箱了。
吃起来，总是让人觉得差那么一点点。
偶尔，有机会吃到很香的面包时，傻大姐就会念念不忘。

自从开始认真学习做面包以后，才发现原来有天然酵母这回事。
原来，可以自己培育酵母菌。
还等什么？心动不如行动，赶快下手准备。
第一次自己培育酵母菌，傻大姐用了葡萄。

培育酵母菌的方法类似酵素，只是少了柠檬。

傻大姐有两次自己弄酵素的经验，但是成功率只有一半。

所以，为了把失败的风险降到最低，这次真的是战战兢兢，确认所有的容器都用热水烫过，洗干净的葡萄完全风干。

越来越活跃了，明天要开始用面粉喂养了

耐心等待了一个星期，看样子应该是成功了，很香的啤酒味还有证明很活跃的泡泡。
过后把葡萄滤掉，改以面粉喂养。
经过两三天的喂养，傻大姐的酵母看起来应该是够活跃了，
傻大姐就要用它来做面包啰！

应该有足够活力了的酵母

第一次用天然酵母做面包，可能拿捏的温度不够好，用了比平时较长的时间来发酵；
烘烤的过程又因为闪电所引起的停电而中断了一下下；
还好最后总算成功完成。

没有面包模，所以形状不是很好看

面包很香很香，很有原始的味道，很有嚼劲；
不过同时又很软。

用了整十天的时间，才有这个面包，
但是如此的好味道，
多常的时间都是值得的。
况且，这个酵母可以持续喂养，源源不绝的供应。
有兴趣用天然酵母的的朋友，可以向傻大姐要哦，
好的东西，傻大姐很乐意和大家分享。

柠檬蛋糕

下雨天，很想做蛋糕，但是又不想冒雨出去买材料，所以家里有什么材料就做什么蛋糕。这个其貌不扬的蛋糕，可是傻大姐心目中排行第一的哦！这个蛋糕的口味是比较偏酸的，所以，朋友们的反应可能会是两个极端，要么就很爱；要么就敬而远之。材料有限，做小小一粒就好。


材料：

1. 牛油 125g
2. 糖 100g （我用幼的黄糖）
3. 鸡蛋 2颗
4. 柠檬丝约一颗柠檬丝的一半
5. 自发粉 175g
6. 牛奶 4tbsp

淋在蛋糕上层的柠檬汁：

1. 糖 2tbsp
2. 剩下的另一半柠檬丝
3. 柠檬汁 1颗

做法：

1. 将牛油和糖打至牛油变发和变白。
2. 鸡蛋一颗一颗慢慢加入，搅拌均匀。
3. 加入柠檬丝，搅拌均匀。
4. 分三次加入筛入自发粉，用刮刀慢慢搅拌均匀。
5. 把面糊倒入烤盘。
6. 放入预热烤箱，以180 度c 烤约25分钟。
7. 蛋糕烤熟后，待稍微冷却后，以长签在蛋糕上刺洞，然后洒上准备好的柠檬汁。

温馨叮咛：

1. 每颗柠檬的酸性有别，加在柠檬汁内的糖份，可依据个人喜好斟酌。
2. 长签刺过的蛋糕可能会影响卖相，但是，洞洞越多越密越好，以便吸收更多柠檬汁。流入洞洞的柠檬汁，会让人有一种眼前一亮的感觉。
3. 要确保第一颗鸡蛋充分融入面糊后，才加入下一颗。如果一次加入太多鸡蛋，面糊会变成好像豆腐花那样，蛋液和面糊分开，会影响成品。
4. 面粉一定要过筛才可加入面糊成品才会漂亮。
5. 烤箱一定要先预热，蛋糕才能发得美。
6. 蛋糕靠完后，用一支长签插入蛋糕中间，如果没有粘粘的面糊粘在签上，就代表蛋糕熟了。
7. 烘烤的温度和时间只供参考，不同的烤箱有不同的功能，请自己斟酌时间和温度。

满足

全天然的材料加上一点点的心思和耐心。

今天傻大姐超级有成就感！

西式焖牛肉

来到新西兰也一段日子了，不多不少也有一点点入乡随俗，有时候也会煮一煮鬼佬餐。

今天要介绍的是一道很适合在冬天食用的食物：西式焖牛肉。

材料：

1. 有筋的牛肉1公斤
2. 白蘑菇(button mushroom) 约250 克
3. 罐装番茄1罐
4. 洋葱1大颗
5. 萝卜2-3根，视大小而定
6. 乌龟豆适量
7. 西芹适量
8. 包装好的焖牛肉调味料1包
9. 约两大匙面粉
10. 油适量
11. 适量盐调味

做法：

1. 把牛肉和萝卜切丁（约一口大小）；蘑菇和洋葱切片；乌龟豆和西芹切小段备用。
2. 把面粉加入牛肉，稍微搅拌，让牛肉均匀沾上面粉。
3. 烧热一个大锅，然后把油烧热。
4. 加入洋葱，大火炒至一点焦黄。
5. 加入牛肉，大火煎至一点焦黄。（牛肉不需要熟，这个动作只是把牛肉的味道封住）
6. 加入蘑菇，萝卜，罐装番茄和适量的水，滚后关小火，焖煮至少一个小时至牛肉够软。
7. 加入乌龟豆和西芹稍微煮一煮，加入适量盐调味即大功告成。

傻大姐小心得：

1. 有筋的牛肉是这里市场上可以买到的比较便宜的牛肉，对于长时间焖煮的食物，这款牛肉是很好用的，煮出来口感会很好。
2. 步骤3的时候，不要怕锅会烧焦，不太过分的烧焦是很好的，鬼佬喜欢这样的煮法。
3. 因为牛肉加了面粉，所以成品出来的时候自动会稠稠的，已经不需要加太白粉。
4. 番茄其实可以用新鲜的，但是因为这里是冬天，番茄真的贵到吃了真的会牙痛，所以傻大姐只好选择罐装的。
5. 在加入水的时候，小心不要加太多，就刚刚好盖过所有材料，感觉有一点不够不够这样就是对了，因为过后蘑菇和萝卜会产生很多水分。
6. 未必一定要用乌龟豆或西芹，只要是青色和比较有口感的蔬菜都可以，比如青豆，花椰菜，青椒都ok。
7. 还有，那个蘑菇，切的时候好像很脆弱的样子，其实它是很耐煮的，煮久久都不会烂，大家可以放心煮。
8. 这道菜，没有办法煮一点点，一煮就是一大锅。这个分量，够傻大姐和老公吃三餐。可以不用烦下两餐要煮什么，真实太好了。
9. 除了配饭，这道菜也可以配意大利面吃哦！

羊排餐

来到新西兰，吃了最多的，除了本地水果，就是羊排了。会接触羊排，是受台湾朋友的影响。他们一直怂恿傻大姐说新西兰羊排多便宜多好吃，一定要傻大姐多吃，要不然回国后就没机会尝到又便宜又不骚的羊排了。结果，事实证明，这里的羊排，真的很好吃，一点也不骚，而且，价钱比牛肉还便宜。现在是冬天，真的吃多多都不怕！

来到这里，才知道原来 mutton 和 lamb 是有分别的。据说，mutton 是老羊，lamb 是嫩羊，所以相较价钱，lamb是会比 mutton 贵一点。开始的时候傻大姐没有把这个分清楚，都选择比较便宜的羊排，搞到明明用同样的调味料，相同的烹煮方式，煮出来的羊排有时候口感就有很大差别。后来搞清楚分别后，这种事情就再也没有发生过了。所以朋友们，以后购买羊排的时候，要稍微注意哦！

今天，傻大姐要向大家介绍的是我们最常吃的 lamb shoulder 大餐。

首先，当然先介绍这个羊肩排。图中的羊排傻大姐买的是已经腌好了的。如果没买腌好的话，傻大姐会用蒜末、胡椒粉、盐、红酒来腌一下。有时候懒惰的话，就什么也没放，就直接下锅煎了。

羊排要怎么煎？经过傻大姐的反复试验，最快的方法是烧热平底锅，然后加少许油（放牛油味道会更好），然后以中大火，以盖盖的方式，把羊排两面煎至一点焦黄。傻大姐没办法告诉大家正确的时间，因为每次买到的羊排大小不一，需要的时间也有所不同。大家只要用叉子朝羊排最中间最厚的地方插一下，如果没有血水渗出来就代表 ok 了。还有，最好是可以在平底锅上加盖，这样可以省下很多时间，也不会被油喷到满身。如果没有盖的话，记得只可以用中火，慢慢煎，才不会烧焦。

接下来是薯泥。傻大姐一直以来都不太喜欢口感粉粉的东西，所以即使来到西方人的地方，马铃薯的品种虽然又多又便宜，但是还是很少会主动买来吃。这个薯泥是傻大姐假厉害的版本，不过出来的效果老公赞不绝口，傻大姐自己也吃得津津有味！（很夸张一下！）

要做出很“巴闭”的薯泥其实比想象中简单很多。两个人的分量就大概是两颗中等的马铃薯，还有秘密武器，一根比较小的萝卜。萝卜的用意是增加色泽和口感。先把萝卜和马铃薯用水煮熟，然后把水沥干。过后加入一大茶匙的牛油（对，煮西餐就是要敢敢放牛油，那么煮出来食物味道就八九不离十了）、适量的盐和胡椒粉。把所有的东西捣烂成泥，间中徐徐加入牛奶，让薯泥变成绵密的感觉就大功告成了。

图中的羊排餐傻大姐还有花一点小心思，就是有汆烫了一点花椰菜和在薯泥中间加入了一点现成的蘑菇汤。一个色香味俱全的午餐就完成了。

重点是，这一餐，前后花了不到半小时！

注： 如果可以配着薄荷柠檬酱一起吃，这个羊排就完美了！

自制意大利面

这个食谱是之前在网上大概看过了以后，傻大姐自己假厉害乱乱弄出来的。做这个东西，其实是这里有很多番茄没人吃，然后另一个重点，就是，傻大姐是吃饱没事做啦！其实最容易的方法是直接买现成的酱料还是比较方便和快速的方法。但是，自制的番茄酱就比较甜，现成的是真的有比较酸啦！

材料：

1. 蒜头2-3瓣 （切碎）
2. 洋葱1大颗 （切丁）
3. 番茄适量 （大颗的约3-4颗吧，切丁）
4. 橄榄油适量
5. Basil 或 Oregano 适量
6. 盐适量
7. 胡椒粉适量

做法：

1. 弄热锅，放入橄榄油，加入蒜头，炒至香或少许金黄色。
2. 加入洋葱，炒至香或洋葱呈半透明色。
3. 加入全部番茄煮至烂。（约5分钟）
4. 加入Basil 或 Oregano (我用Basil），盐和胡椒粉就完成了。
5. 之后，可以以个人喜好，加入猪/牛肉碎，蘑菇，椰菜花，Cheese 等等。 

福建面（虾面）

这道菜北马人称为福建面，中南马人称为虾面，是傻大姐的 all time favourite!

傻大姐的妈妈是北马人，小时候曾经卖过福建面，所以，从小，只要囤积了足够的虾壳，妈妈都会煮这道福建面给全家人吃。

自从来了阿布扎比之后，有时嘴馋，傻大姐开始尝试自己做这个福建面。成果，还 ok 啦！

最近，傻大姐又做了两次的福建面，一次是给妹妹吃，另一次是请同事吃。

这道菜其实没有很难，只是有点麻烦，有很多材料是要分开准备，好像辣椒，炸油葱，空心菜，面条，虾，肉等等。如果自己一个人准备的话，至少需要两个半小时！不过，如果出来的成果是好吃的话，偶尔花花时间也无妨。

这个做法有点长，傻大姐懒惰虫上身，有兴趣的朋友就留言吧，真的有人有兴趣，傻大姐才考虑花时间慢慢写食谱吧！ : )

上菜咯！

上传这张照片有好几天了，还是没办法好好把文章写好。没办法，最近真的有点忙！

三菜一汤，多久没有这种画面了。自从出国工作以后。

桌上四样菜，除了少数的调味料和煲汤的水以外，通通都是妹妹从香港带回来的（夸张到那个焖牛腩上面那几条葱也是！）。阿布扎比可没办法买到烧肉！

回想大学时代，我做喜欢吃的就是芥兰烧肉饭，终于在“多年”后又有机会品尝了！

妹妹有在，傻大姐又像在家里那样，回到二厨的地位。傻大姐在我们家女人堆里，厨艺排名最后，很多时候，只要有妈妈和妹妹在，傻大姐的工作只有洗菜，切菜和洗碗而已。所以，生长在一个很多会煮的人的环境下，傻大姐的厨艺“差极都有个限度”。很多食物，老实说，傻大姐在家里是没有真正自己亲自煮过，大多都是耳濡目染的情况下学会的。 

哎呀，傻大姐不知道要写什么啦。但是，因为太多天没有写了，好像对不起那些天天来支持的朋友。这篇是要（敷衍）向我的忠实读者有个交待的。好了，交待完毕，赶快闪！

黑糖香蕉牛油蛋糕

这是另外一款傻大姐做了再做的蛋糕！

相信很多人都很喜欢吃香蕉口味的蛋糕，傻大姐也不例外。这个蛋糕加了很重比例的香蕉，所以香蕉的味道很浓郁，口感也会比较湿，加上黑糖那独有的香气，真是一流啊！（傻大姐真是老王卖瓜，XXXX)

材料：

1. 牛油     250g
2. 面粉     260g
3. 发粉     半茶匙
4. 黑糖     180g
5. 鸡蛋     4颗
6. 盐         少许
7. 香蕉     500g
8. 核桃碎  适量

做法：

1. 先在烤盘抹一层油。
2. 香蕉和盐一起用叉子挤烂待用。
3. 黑糖和牛油打发至颜色变浅和变滑。
4. 鸡蛋一颗一颗慢慢加入，打匀。
5. 香蕉泥分两次加入，打匀。
6. 分三次筛入面粉，用刮刀搅拌均匀。
7. 将面粉倒入烤盘，撒上一层核桃碎，放入已预热烤箱，以170c 烤45 分钟。

傻大姐温馨叮咛：

1. 必须在每一颗鸡蛋充分搅拌均匀后才加入下一颗，要不然面糊会好像豆腐花，影响成品。
2. 傻大姐做蛋糕喜欢用一半的自发粉和一半的普通面粉。第一，不必烦会忘记放那个发粉，第二，如果全部放完自发粉的话，傻大姐还没有很会操作，蛋糕总会过湿的感觉。
3. 核桃碎只是傻大姐手痒，自己假厉害加下去增加口感的。
4. 不同烤箱有不同的温度，傻大姐给的formula 只供参考，尤其最后十分钟，大家务必金睛火眼，不要让蛋糕过熟或者不够熟。: )