Sunday, July 31, 2011

生日大餐

烤的、炸的、煮的还有浓汤,都是青壳蚝! 

上个星期是傻大姐的生日,所以又是去吃好料的时候了。

在离傻大姐现在所住的地方不远,有一个靠海的小镇(在南岛基本上主要的城镇都是靠海的,包括傻大姐现住的地方),叫做 Havelock,是世界出产青壳蚝(greenshell mussel)最多的地方。在这个地方,有一家专门烹煮青壳蚝的餐厅,虽然已经不是第一次来到这个地方,但是傻大姐还是决定把自己的生日大餐奉献给这家餐厅。

傻大姐一直都是海鲜、蚌类和贝类的支持者。这个青壳蚝,在新西兰,前前后后,已经吃了好几公斤了,不过,还是那么喜欢!

羊排餐

来到新西兰,吃了最多的,除了本地水果,就是羊排了。会接触羊排,是受台湾朋友的影响。他们一直怂恿傻大姐说新西兰羊排多便宜多好吃,一定要傻大姐多吃,要不然回国后就没机会尝到又便宜又不骚的羊排了。结果,事实证明,这里的羊排,真的很好吃,一点也不骚,而且,价钱比牛肉还便宜。现在是冬天,真的吃多多都不怕!

来到这里,才知道原来 mutton 和 lamb 是有分别的。据说,mutton 是老羊,lamb 是嫩羊,所以相较价钱,lamb是会比 mutton 贵一点。开始的时候傻大姐没有把这个分清楚,都选择比较便宜的羊排,搞到明明用同样的调味料,相同的烹煮方式,煮出来的羊排有时候口感就有很大差别。后来搞清楚分别后,这种事情就再也没有发生过了。所以朋友们,以后购买羊排的时候,要稍微注意哦!

今天,傻大姐要向大家介绍的是我们最常吃的 lamb shoulder 大餐。


首先,当然先介绍这个羊肩排。图中的羊排傻大姐买的是已经腌好了的。如果没买腌好的话,傻大姐会用蒜末、胡椒粉、盐、红酒来腌一下。有时候懒惰的话,就什么也没放,就直接下锅煎了。

羊排要怎么煎?经过傻大姐的反复试验,最快的方法是烧热平底锅,然后加少许油(放牛油味道会更好),然后以中大火,以盖盖的方式,把羊排两面煎至一点焦黄。傻大姐没办法告诉大家正确的时间,因为每次买到的羊排大小不一,需要的时间也有所不同。大家只要用叉子朝羊排最中间最厚的地方插一下,如果没有血水渗出来就代表 ok 了。还有,最好是可以在平底锅上加盖,这样可以省下很多时间,也不会被油喷到满身。如果没有盖的话,记得只可以用中火,慢慢煎,才不会烧焦。

接下来是薯泥。傻大姐一直以来都不太喜欢口感粉粉的东西,所以即使来到西方人的地方,马铃薯的品种虽然又多又便宜,但是还是很少会主动买来吃。这个薯泥是傻大姐假厉害的版本,不过出来的效果老公赞不绝口,傻大姐自己也吃得津津有味!(很夸张一下!)

要做出很“巴闭”的薯泥其实比想象中简单很多。两个人的分量就大概是两颗中等的马铃薯,还有秘密武器,一根比较小的萝卜。萝卜的用意是增加色泽和口感。先把萝卜和马铃薯用水煮熟,然后把水沥干。过后加入一大茶匙的牛油(对,煮西餐就是要敢敢放牛油,那么煮出来食物味道就八九不离十了)、适量的盐和胡椒粉。把所有的东西捣烂成泥,间中徐徐加入牛奶,让薯泥变成绵密的感觉就大功告成了。

图中的羊排餐傻大姐还有花一点小心思,就是有汆烫了一点花椰菜和在薯泥中间加入了一点现成的蘑菇汤。一个色香味俱全的午餐就完成了。

重点是,这一餐,前后花了不到半小时!

注: 如果可以配着薄荷柠檬酱一起吃,这个羊排就完美了!

Thursday, July 21, 2011

小委屈

昨天给一个马来西亚籍的 supervisor 欺负了。

现在的工作,发薪的方式是计件的。以傻大姐第一年做,可以达到比最低薪金高一点点的价钱,成绩可说是中规中举。前两天,原本工作的葡萄园已经完成了,被老板派去另外一个地点,连 supervisor 也换了另外一个人。这个人,不知道为什么,总是要求很高。因为这样,我们第一天的收入就没有很满意,感觉上,其他人也有同样的遭遇。傻大姐其实也没有怎样,如果真的做得不好,我们也愿意重做。浪费时间不要紧,就当作重新适应不同人,不同作风。

就在昨天,当那个 supervisor 发现了傻大姐的一个小小差错,就开始大做文章了。刚开始,傻大姐也没有怎样,就默默地跟在他后面,补救被挑出来的错误。(在此事先声明,傻大姐现在的工作只是一般最普通的劳动工作,大家不要把这项工作和要求很高很严的专业比较。如果要求每个人的工作都完美,没有人可能达到最低薪金,连医饱肚子都成问题,多数 supervisor 都闭一只眼,只要不是太大的问题,就让大家“混”过去。)

不知道是要证明傻大姐的工作真的很差,还是要摆官威,又或者是要为他之后的大做文章铺路,傻大姐慢慢发现他所挑出来的所谓错误,越来越有鸡蛋里挑骨头的感觉。不过,傻大姐还是不出声,继续重做,补救。(你知道多浪费时间和少赚多少钱吗?)后来,那个人就一直追着傻大姐问一个问题:为什么你已经知道我的要求了,还一直做错?可以给我一个合理的答复吗?开始傻大姐只是保持沉默,心想:少来这一套啦,答案你知我知,我肯改就好了。

过后他还是不死心,一直追问。傻大姐就回答,因为粗心,不过这次以后会尽量小心。但是,他还是不死心,说:欸,你还没有回答我,我在等你的答案。傻大姐的心理已经"WTF"了,不过表面上还是好声好气地说:可能是因为这样这样,变成会那样那样,不过傻大姐没有注意到它这样这样,所以才会让它变成那样那样。

不过这个人还是不明白什么是适可而止或点到即止。一直在那里穷追不舍。在这里,傻大姐想说,很多时候如果要让人感到不好意思或者羞耻,其实是不用“画公仔画出肠”的,最高境界是要让对方发自内心不好意思,知错或者羞耻,做多了反而会让人恼羞成怒,反咬你一口。

就在他穷追不舍的当儿,傻大姐开始火大了。你这是什么?是侮辱我傻大姐吗?傻大姐我只是来度假打工而已,听清楚,是度假打工,度假排在前面,然后才打工。我为什么要受这种气?幸好傻大姐并没有因怒气冲昏头脑,怒气来的那一刻,头脑不知道为什么无比的清晰。傻大姐就提高声量,与那个不知好歹的家伙理论。当傻大姐说了一句:如果大家都交出完美的工作,你这个 supervisor 就失业了后,傻大姐马上终止谈话,转过身来,背对那个人,若无其事地继续傻大姐的工作。

傻大姐知道这种死爱面子的人不可能就此罢休,就在等着他下一个举动,大不了不是炒我鱿鱼,so what?这口气我不可能吞下去!好吧,那个人气冲冲地徘徊了一下,转过头来,叫傻大姐不用工作了,可以回家了,以后都不用来了。好啊,我就等这句。很潇洒地,走了。

谁知道一走回车上,一股怨气突然一拥而上,傻大姐突然觉得委屈,眼泪倏地决堤,大哭了一场!

另一边厢,那个人还恶人先告状,马上打电话向老板投诉傻大姐的“恶行”。这个时候明明就是缺人的时候,你摆什么官威阿你?老板过后还不是好声好气地,叫傻大姐到另一个地点继续工作,不过是和另一个supervisor 一起。

这次真是秀才遇到兵的经验啊!值得记录下来,当作人生的其中一堂课。

注:就在同一天,和傻大姐同一遭遇的人不止傻大姐一人。那个人还前后赶走了其他至少两个人。这个举止的连锁反应就是除了被赶的人,被赶的人的同一伙人也选择一起离开。

Sunday, July 17, 2011

有机会的话,出去看看

这篇文章,是老公大人的看法,他要求傻大姐用文字把它表达出来,和大家分享。

首先,傻大姐想把大家带到一年前的马尼拉香港人质事件。请大家重新想起菲律宾政府是如何以无知,幼稚和滑稽的处理这件事情而轰动国际,贻笑大方。

傻大姐在阿布扎比工作的地方,虽然是马来西亚公司,但是,有超过一半的同事是菲律宾人。因为有和他们(菲律宾人)共事的机会,所以当傻大姐看到以上的新闻时,虽然有点难以致信,但是又没有太大的“惊喜”。因为那就是菲律宾人的民族性。

看了以上的文字,如果大家得到的感想是:就是嘛,所以他们永远都只能成为帮佣(的话),大家就大错特错了。接下来,傻大姐就要分享傻大姐这些年在外面“闯荡”所看到的一种趋势,一种长期待在马来西亚还为自己能赚到一点小钱而有能力请个帮佣而沾沾自喜然后一直踌躇不前一直认为自己的经验还不够好而不敢踏出第一步向国外前进但是又一直羡慕已经出去的人的人没有办法预见而且又会令他们非常措手不及的一种趋势 (这个句子是很长,不过傻大姐允许大家读到这里的时候,可以大大力地喘一口气!哈哈!)。

新一代的菲律宾人,已经不是我们大家所熟悉的“菲佣”了。因为很好的英语掌握能力和一纸专业文凭,他们正在为很多先进国和近年崛起的中东国家,提供源源不绝的人力资源。现在的菲律宾(无可否认她还是出产不少属于社会金字塔最底层的劳工),已经全速朝着出口取之不尽的中产阶级的目标前进。现在在国外的菲律宾人,是护士,工程师,服务员或各行各业的专业人士等等。现在,只要是想要寻找比较廉价的专业人士,很多人(尤其在中东一带)马上就会想到菲律宾。大家可以去由马来西亚人所创办的job street Malaysia ,选择 asia-middle east,就会发现,只有不到二十份工作;同样的,大家如果去 job street Philippines的话,就会发现有超过一万个就业机会在等着菲律宾人!为什么会有这么大的差别?

在讨论我们自己马来西亚人的条件之前,大家可以先去看看这里。先不要去谈论菲律宾的贫富悬殊有多大。看看菲律宾国立和私立的大专学府的数量,学费和识字率。看看2010年世界大学排行榜,菲律宾排行最高的大学虽然只有第307,足足比马来西亚最高的马大相差100名,但是如果我是老板的话,排行207 或307,其实对我来说并没有什么差别,除非是前50名和307名的话就另当别论。

在马来西亚,要挤进国立大专,尤其是华人,是多么的困难。过关斩将,以为熬过了痛苦的STPM,偏偏最后关头又说什么固打制。好吧,念私立大专吧,谈何容易。有多少人负担得起那沉重的学费?Ok,就算有本事念完私立大专又如何,如果留在马来西亚工作,又赚得了多少钱?两千,三千,四千,还是“已经很多了啊”的五千?但是,大家又可否知道,在国外,这些菲律宾人所赚的,至少有五千,八至十千也是一般?

他们真的有比我们好吗?

傻大姐有机会和不少的菲律宾人共事,可以很肯定,很大声的告诉大家 :没有!马来西亚出产的大专生,素质真的比他们强太多了。只要我们肯站出来,那些所谓的菲律宾大专生,随随便便就输几条街。但是,傻大姐很纳闷,为什么就那么少马来西亚大专生敢出来大展拳脚?我们可以五年供完房贷,为什么偏偏要选择三十年?为什么人家一毕业,不管三七二十一就去外面闯,我们偏偏一直催眠自己:再等多几年啦,等比较有经验先啦,两千块虽然不是很多,不过省省的话,还是可以熬过去,情况会因为慢慢地资深而变好啦,这个啦,那个啦。傻大姐想告诉大家,我们华人之所以会出现在马来西亚,不就是因为我们的祖先想要为下一代创造更好的生活条件吗?我们不都流着“勇于出去闯荡”的血吗?中国崛起,我们仗着会华语和英语的优势,现在不出去闯,还要等什么时候?难道真的是要等到我国破产的时候吗?

换个角度来想,为什么我们不能把出去外面转一圈当作自己身价倍增的一个踏脚石?

工作

很久没有更新部落了。

有工作的日子真的有点累,没有什么思考和整理的能力。有些东西想写,但是真的力不从心!

现在的工作,说难不难,说易不易,最难熬的是早晨寒冷的天气,只要熬过那头一两小时,当太阳出来了,冰溶了,感觉就比较好了。对,现在正值严冬,比较南部的地方都一直下雪,傻大姐这边还好,没有下雪,但是就一直有结霜的早上,有结霜的时候,早上开始工作的时候(没有很早,傻大姐都八点多才正式工作),都是负摄氏,是很冷很冷的。冷到地上的积水都结冰了,如果没有阳光直接照射的话,即使到上午十点多,还是没办法融化。


不过,值得庆幸的是,只要有好天气(天气晴朗的时候都是结霜的时候,雨天反而没那么冷),上班和下班的时候,都可以看到无与伦比的日出和日落。还有,在美丽的风景和新鲜的空气之下工作,其实,感觉还是幸福的。



傻大姐现在工作的地方,是新西兰盛产葡萄酒的地方。这里除了漫山片野的葡萄园,另一个特点就是有很多小溪和被重重的山脉包围。所以,在冬天的时候,除去寒冷的天气,雪山,也是蛮让人赏心悦目的!

最近和傻大姐在同一个地方工作的伙伴,也包括土生土长的本地人(当中也包括毛利人)。要知道,毛利人的身材天生是很魁梧,长相也有一点狰狞的。但是,这几个人偏偏就是那么的善良,友善。他们如孩子般的笑声,时时刻刻传遍整个葡萄园。傻大姐感觉到,他们是多么容易就感到满足,开心啊!从他们的笑声,真的让人深深感觉到,这些人,是真的很开心,打从心理真正的开心,毫无杂质的开心,让人感动的开心。

他们的童年,应该过得很开心吧?!

傻大姐希望,有机会的话,自己的孩子可以在一个永远都开心的环境之下,成长,直到永远。