番茄蛋

之所以称它为番茄蛋，是因为真的不知道要怎样帮它命名。
它原本是一道泰国菜，来到傻大姐的妈妈手中，为了方便她烹饪和迎合孩子们的口味，
妈妈已经把它改良了。
所以傻大姐从小吃的这道菜是妈妈的改良版。
这道菜后来又来到了傻大姐的厨房，经过傻大姐的再次改良，相信和原装的泰国版已经差天差地。
不管是谁的版本，这道菜除了好吃，
它还是一道赏心悦目的菜，
每次只要傻大姐煮着道菜，屋友总是提醒傻大姐别忘了拍照！
说，这是一道“什么都有”的菜。

材料

1. 蒜末适量
2. 葱末适量
3. 番茄两颗（大）
4. 肉碎约100克
5. 鸡蛋两颗
6. 芫西（切段过后约手握的一把）

调味料

1. 麻油少许
2. 糖一茶匙
3. 酱油适量

做法

1. 番茄切小块备用。
2. 芫西切小段备用。
3. 肉碎用麻油和酱油腌制备用。
4. 鸡蛋在一个碗中打散备用。
5. 热锅，加入少许的油 （用不粘锅的话可以不加油），大火把蛋炒散，盛起。
6. 继续大火，加入适量油，爆香蒜末和葱末，然后加入腌过的肉碎，快速翻炒至肉碎7-8分熟。
7. 加入切好的番茄，中火煮至肉熟，番茄稍微软。
8. 加入糖，酱油（如有必要）调味。
9. 最后加入蛋和芫西，稍微翻炒后就可上桌。