Friday, February 4, 2011

南瓜牛油蛋糕

这是一道傻大姐做了又做的蛋糕。

这样的南瓜口味的蛋糕,真的是一种不常见的组合。当傻大姐无意中发现了这个食谱的时候,就毫不犹豫地试了。除了是因为有喜欢的南瓜外,就是那个肉桂的成分。很期待南瓜和肉桂粉到底可以擦出什么火花。当第一次那个香气从烤箱传出来的时候,真的是有给到傻大姐惊喜。那个香啊,是烘培一般蛋糕所没有的!这个口感介于糕和蛋糕的蛋糕,喜欢肉桂口味的朋友肯定会爱死它!

这蛋糕除了是傻大姐的心头好,也是一班同事的最爱。就在过年前夕,有一位同事就向傻大姐 "order" 了这款蛋糕,他说,过年想吃蛋糕,寓意步步高升。好吧,那傻大姐就成人之美吧!

材料:

  1. 牛油 250g
  2. 糖 130g (我用幼的黄糖)
  3. 盐 1/4 tsp
  4. 鸡蛋 4颗
  5. 南瓜泥 220g
  6. 肉桂粉 1/2 tsp
  7. 面粉 250g
  8. 发粉 1/2 tsp
装饰:

  1. 南瓜丁 120g
  2. 核桃切丁适量
做法:
  1. 将牛油,糖和盐打至牛油变发和变白。
  2. 鸡蛋一颗一颗慢慢加入,搅拌均匀。
  3. 加入南瓜泥,搅拌均匀。
  4. 分三次加入筛入搅拌均匀的肉桂粉,面粉和发粉,用刮刀慢慢搅拌均匀。
  5. 把面糊倒入烤盘,铺上装饰。
  6. 放入预热烤箱,以170 度c 烤约40分钟。
温馨叮咛:
  1. 要确保第一颗鸡蛋充分融入面糊后,才加入下一颗。如果一次加入太多鸡蛋,面糊会变成好像豆腐花那样,蛋液和面糊分开,会影响成品。
  2. 面粉一定要过筛才可加入面糊成品才会漂亮。
  3. 烤箱一定要先预热,蛋糕才能发得美。
  4. 蛋糕靠完后,用一支长签插入蛋糕中间,如果没有粘粘的面糊粘在签上,就代表蛋糕熟了。
  5. 原本的食谱的糖分是200g, 傻大姐减到130g,因为南瓜已经有甜份,傻大姐也不喜欢太甜,嗜甜的朋友可以斟酌增加糖的分量。
  6. 烘烤的温度和时间只供参考,不同的烤箱有不同的功能,请自己斟酌时间和温度。

No comments: